近日，笔者从接近“大嘴巴”人士处获悉，“大嘴巴”已撤离北京、深圳，返居上海。据该人士称，“大嘴巴”大撤退的原因为：1）市场开拓成本太高；2）没找到合适的盈利点。那“大嘴巴”的撤离意欲何为？该人士称，转型！转做什么呢？快餐、美业（美容美发美甲）。
还原“大嘴巴”原貌
成立于2013年7月中旬的“大嘴巴”：一款针对餐饮市场的自助点菜结账产品，为商家提供从提前点菜到结账的一站式解决方案（通过扫描二维码将餐厅商家、点菜过程及结账支付连接）。点菜环节分成两种场景：未到餐厅时的提前点菜和已到餐厅时的店内点菜。
产品市场：“大嘴巴”提前点菜的可行性受局限：
1）在市场需求方面受限。用户提前点菜的情况出现场景：除非遇到极其紧要的事情在熟悉的餐厅提前定位、点餐，为了节约时间；但实际上，中国的餐桌文化多以聚会、生意的方式体现，虽然点菜时难以选择、浪费时间，但也是一种体验过程。
2）实现方式受限。用户提前点菜必须在有网络的情况下进行，想象两种场景：①在PC端较容易实现，但变动大，用户点菜不下单，跑单率无法控制；②用户在路上紧急情况下点菜，移动端画面、网络都有限的情况下，很难做出选择，若选择不好，极易影响用户体验。
若抛去以上受限因素，“大嘴巴”引来了大量用户，用户提前点菜下单，厨房制作，菜容易变凉，所以“大嘴巴”选择先点菜，到点扫二维码下单。以笔者做餐饮时的经验，顾客不管是团购、预订、打包、堂食，在不提供菜单的前提下还是要求看一下纸质菜单。这是用户习惯问题，菜单更直接、更形象。即使有些店铺不再提供纸质菜单而选用iPad，一般iPad的尺寸与用户习惯性菜单相差无几。带有点菜、支付系统的iPad等是“大嘴巴”强有力的竞争对手之一。
产品优势有四：1）产品思路大胆创新，把点菜和支付放在找餐厅之前；2）为商家节约人力（服务员），为用户节约时间成本；3）付款人不一定是点菜人，扫二维码即可付款，方便、快捷；4）强有力的创始团队。
“大嘴巴”背后有人
“大嘴
