创业

无可否认的是，随着饿了么、美团外卖、百度外卖等几大外卖平台旷日持久的攻坚战，外卖O2O已经成为一片红海。在这个巨头林立的市场，有一些初创公司选择从正餐以外的下午茶和轻食入手，试图另辟蹊径。

对于这些初创公司来说，他们的机会在于在现有市场空隙中找到未被充分满足的需求点，凭此获得生存和发展的可能。

尽管像饿了么、美团外卖、百度外卖等已经上线了下午茶、蛋糕、甜点饮品这样的品类，但重心依然锁定在中式正餐。业内人士认为，细分市场对于用户的精准定位，无疑给那些初创公司提供了机会。但与此同时，当巨头们将业务重心转到轻食市场，初创公司无可避免将要面临挑战。

另辟蹊径的玩家

目前，已经有一些初创公司步入了这个尚未开发完全的市场。比如提供下午茶为主的楼下100、以咖啡为主打品类的连咖啡、主做健康沙拉的甜心摇滚沙拉等等。对于这些初创公司来说，他们瞄准的是对生活品质要求更高的白领用户，客单价也相对较高。

以楼下100为例，其提供下午茶和轻食，主要包括的产品有蛋糕、甜点、咖啡、简餐等等。

楼下100创始人季晓杨对腾讯科技表示，当时之所以选择以下午茶切入外卖市场，是因为他们自身起步较晚（2014年10月正式上线），直接面对正餐外卖市场，无论从资本上还是从效率上都拼不过现有的外卖平台。因此，楼下100结合自身优势从下午茶切入，逐渐扩充自己的服务品类。

从用户层面来看，楼下100主要瞄准的白领高端市场，并且非常注重品牌属性。“相对于很多正餐的外卖来说，下午茶的品牌属性比较强，如此以来可以聚拢到高质量的用户。”季晓杨表示。

在使用场景方面，轻食外卖主要