最近这几年啊，夏天是越来越热了，所以夜宵摊也是格外热闹。在夜宵摊和外卖里，最热的又数小龙虾。
猫哥记得读书那阵子，小龙虾刚兴起，那时候都是一盆一盆搁在那卖的，那想现在这货居然成了中国夜宵界的老大，养活了全国无数的档口，让破破旧旧的北京簋街成为“小龙虾”一条街，更成为了投资风口。
有报道说，这已经是一门千亿的生意了。
那么，这门千亿的生意该怎么做呢？猫哥周末去了趟水产市场，跟大家“虾”说下。
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小龙虾大国：我们是专业的
要说到小龙虾，就不得不提两个地方，一个是江苏盱眙，一个是湖北潜江。
猫哥读书那阵子呢，上海刚流行小龙虾，还是十三香做法，麻辣这做法，估计是湖北、四川那边兴起的，可以说是两个“门派”吧。
受农业部渔业渔政管理局的委托，全国水产技术推广总站组织专家编写了《中国小龙虾产业发展报告（2017）》，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%；全国养殖面积超过900万亩。2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），我国已成为世界最大的小龙虾生产国。
猫哥带大家划重点：据统计测算，2016年小龙虾产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近
