嗨，大家好，今天创哥要聊的这哥们，是个奇葩，也是个不折不扣的败家子。
哥们能败家到什么程度呢？老爹辛辛苦苦做了一辈子珠宝生意，舍不得吃舍不得穿，拼了老命挣了5亿家产给他，结果被这家伙一年不到就败光了，气得老爹差点跳楼。
那可是真金白银的5个亿啊我靠，听着都肉疼。
但他呢，心也大，拍了拍屁股，大不了不做珠宝生意了呗，然后转身杀入了火锅领域，他本想靠吧台式火锅这一细分品类撬动整个火锅市场，结果没想到一天竟然卖了不了3锅，几个月下来差点赔得喝西北风去——
创哥之所以说他奇葩，是因为公司明明都无药可救、半死不活了，他却能在非典这一市场极度萧条的时期逆势而上，并以9天一个直营店的速度飞速扩张，每家店的生意还天天火爆到不行，一年干了27个亿，光净利润就超过2个亿，后来还上了市，简直是神反转啊。
这哥们，叫贺光启，呷哺呷哺的创始人。
所以创哥今天想跟大家聊一下，怎么在门槛低、技术壁垒又不高的红海中挖掘出一片属于自己的蓝海， 以及呷哺呷哺为什么能垄断整个快火锅市场，并成功上市。
要知道，作为一个餐饮企业，尤其是连锁类的火锅快餐，能够做到在香港挂牌上市的，确实没有几个。虽然贺光启的成功不可复制，但至少是，万变不离其宗嘛
