近年来，餐饮行业的资本运作格外活跃。
2014年创立于广州的遇见小面在两年内获得四轮融资，最新拿下的2500万融资，投资方为联想投资军团下的弘毅投资，吸金能力让同行咂舌。目前遇见小面在保证开店速度的情况下对门店进行升级，推出小面plus。遇见小面的创始人宋奇说：“要做能开在爱马仕旁边的小面品牌，这个是我们的想法。”
今年6月底，广州酒家（603043.SH）顺利登陆上交所，成为“羊城餐饮第一股”，募集资金6.15亿。广州九毛九连锁餐饮于去年提交IPO申请，目前处于审核阶段，有望成为广州的第二只餐饮股。有意思的是，九毛九除了对外寻求资本的助力，自己也当起了餐饮投资者，投资了遇见小面、狮头牌卤味研究所。
餐饮与资本的结合一度被认为非常困难。国内的餐饮市场已达3万亿，然而目前A股上，除了湘鄂情（已经剥离餐饮业务，改名中科云网，现为*ST云网），只有广州酒家、全聚德和西安饮食三家餐饮企业，在广州酒家之前，A股更是连续8年没有餐饮企业的加入。餐饮企业上市难是多年存在的局面。
对于投资机构来说，餐饮企业也许不是理想的投资对象：难以快速扩张、利润率薄、财务不清晰，一旦投入，通过IPO、高管回购股份、第三方并购等方式退出的机会都很低。对于餐饮企业来说，资本是把双刃剑，若增加的门店无法盈利，门店越多会将企业拖入更深的财务黑洞。
“咸鱼翻身”
以广州餐饮业为例，遇见小面应该是与资本走得最近的品牌之一：成立一年内，获得顾东生个人的天使投资、青骢资本的天使+融资，2016年初，获得九毛九的Pre-A轮投资，2016年底获得弘毅投资的A轮投资。
截止至今年8月，遇见小面已经开出14家店，门店冲出广州杀进深圳市场，预计2018年底店面数量达到40家。遇见小面的成长离不开资本的助力，遇见小面的创始人宋奇评价，“资本就是让我们这些咸鱼翻身、屌丝逆袭。”
宋奇丝毫不避讳对资本的渴望，他曾在一次公开演讲中讲到自己在创业之初就看了很多融资的书籍，看着融资的故事，憧憬着自己的项目有朝一日能被投资人相中。
遇见小
