除了被人津津乐道的辣条、老干妈等留学特产，天朝小吃三巨头兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭2017年也开始“入侵”外国胃。不仅能吃到散落在华人街地道的四川火锅，等到12月，你还能在纽约街头见到烤鸭三甲之一大董的烤鸭店。2016年，《中国国家形象全球调查报告》将中餐、中药和中华武术称为当今中国在世界上最具代表性的三大文化要素。
30多年来，海外中餐厅随着中国品牌餐饮走出去，在标准和品质上有了新要求。然而，海外开店比想象中还要不容易，眉州东坡董事长王刚在中国休闲餐饮峰会上坦言，在美国投资超过2000万美元的眉州东坡，最高峰时月亏损额达到数十万美元。
面对困难重重的海外市场，中餐企业该如何应对？亿欧据过往中餐企业出海经验总结出八大“拦路虎”的同时，也发现不少餐饮企业历经艰难试错站稳脚跟。其中，受到政府协助的重庆火锅行业更是将出海变成一种规模性、有组织的活动。如今，有了政策的支持和其他基础设施行业玩家的相辅相成，走到海外市场的餐饮人在异国他乡可以抱团前行。
时代推动，中餐企业正经历第三次海外淘金
2014年，商务部把中国餐饮走出去扶植计划提上议事日程，被业内普遍视为中餐海外开店将迎来第三次热潮。到了2017年，有说法称“一带一路”或将助力中国餐饮企业大规模海外扩张。事实上，历次中餐走出去都借了“时势”。饮食是人类生存不可或缺的生活习性之一，所以人流走到哪里，餐馆就会开到哪里。中餐海外开店第一次热潮，就出现在移民海外的中国人将餐饮作为谋生的主要手段之一。第二次出海热潮时，生存需求升级为发展需求。改革开放之初，中餐企业如全聚德等
