美国旧金山的一家水族馆里，离开馆还有一段时间，管理员早早过来做日常的检查。
蓝鳍金枪鱼的水箱里漂浮着两条鱼，管理员盯着看了好一会儿，一动不动。他掏出手机，拨出一个号码，三言两语后，他捞起这两条死鱼，搁在了边上的容纳盒里。
没过多久，水族馆的后门传来了一阵刺耳的刹车声。几秒种后，一个二十多岁的年轻人兴冲冲地跑进来，对着管理员连番致谢，然后如获至宝般捧走了那两条死鱼。
这个年轻人名叫 Mike Selden，他是一家名叫 Finless Foods 的食品公司的联合创始人。Mike 匆忙地赶回自己的实验室，把死鱼交给校友 Brian Wyrwas。Brian 会将死鱼体内的部分细胞保存起来，放在含有盐、碳水化合物和蛋白质的培养皿里留作分析。
Finless Foods 是 Mike 和 Brian 联合创办的一家食品科技公司，他们的志向很远大：拯救濒临灭绝的海洋生物。
根据世界野生动物基金会的数据，世界上三分之二的鱼类正面临被捕杀灭绝的危险；联合国粮农组织也认为，全世界鱼类总量的 70% 都处在被捕杀、过度捕杀甚至灭绝的危险中。
这其中就包括蓝鳍金枪鱼，一种被世界自然保护联盟评级为极危物种的保护动物，这是野外濒危物种的最高级别，比大熊猫还要高一级。
但人类针对蓝鳍金枪鱼的捕杀行动从来就没有停止过，作为一种上等的食材，蓝鳍金枪鱼在全世界范围内都是渔农热衷的捕杀对象，驱使这一捕杀行为的，正是市场上对这类鱼种的强烈需求。
用生物技术替代餐盘上的濒危物种
为了拯救这一物种，不少国家设立了禁止捕杀的法律，还有很多渔场投入大量资金进行蓝鳍金枪鱼的繁衍和养殖。但在有着生物化学和分子生物学学术背景的 Mike Selden 和 Brian Wyrwas 看来，这些都还远远不够，他们想要用更加科学的方法来改变鱼类市场上的乱象。
Finless Foods 给出的解
