海底捞食品安全事件过去4个月了，昨天涉事门店劲松店正式开业。记者上午探访发现，该门店不仅更换了装修风格，还实行了明厨亮灶和规范员工行为的积分管理制度。
今年8月24日，媒体爆出海底捞太阳宫店、劲松店，后厨老鼠横行、漏勺掏下水道等，引发舆论哗然。如今，涉事门店虽正常营业，但食品安全事件带来的后续影响仍然难以估量，从品牌到管理，海底捞的整改仍在继续。而据了解，另一家涉事的太阳宫店也已在9月30号开门营业。
劲松店开店营业，后厨开放参观
今天上午10点钟左右，记者来到刚开门营业的海底捞劲松店进行探访。在跟迎宾小哥表明自己的身份和来意后，在门店经理的引导下参观了后厨。
按照要求佩戴口罩和头套后，进入后厨发现，因为刚开始营业，操作间非常干净整洁，工作人员在准备配菜。门店经理介绍了海底捞卫生管理规范：在规范中，关于辅料上桌、洗碗流程、下水道清理等都有明确的规定，比如辅料上桌之前，需要通过量化称重，洗碗间每半小时要更换一次水等。门店经理表示，这些规定在出事之前就有，但出事后，经过整改后进行了强化。
除了可以参观后厨，在进门后，比较显眼的地方，海底捞也设置了显示屏。屏幕上半部分全天直播后厨画面，洗碗间、小吃房，上菜房、配料间等均可一览无余，画面每30秒切换一次；下半部分的左边是一封邀请函，邀请顾客参观后厨，可拍照可摄像。而在邀请函旁边则是一些添加了食品添加剂的菜品介绍，比如“捞派豆花”，在屏幕上就标明了该菜品中添加剂的名称和用量等。
此外，在楼梯拐角处也有尺寸更小的IPad展示着同样的内容。店内就餐顾客还可以使用IPad进行观看，但若需要长时间近距离
