十三香

说起王守义十三香，绝对是调味品史上鼻祖级的产品了。从1984年成立时的小作坊，到如今近2000名职工的大集团，它见证了改革开放以来各种商业沉浮，34年屹立不倒，称得上中国食品企业的活化石。

去年1月，一列名为“王守义十三香号”的动车从驻马店西站缓缓驶出，一路带着独特的“香味”到达上海虹桥，用时不足8小时。

而当我们一起回顾历史，回顾王守义十三香的诞生、发展与壮大，则需要半个世纪之久……

进过皇宫的祖传秘方

王守义并非驻马店人，其祖籍为开封通许县。据传，明朝时，王家祖上在开封府为官，后因得罪权贵而辞官，就在开封府寺后街开了一家药铺，专营草药、香料，为药铺起名“兴隆堂”。

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在“兴隆堂”一代代的传承过程中，逐渐形成了多种独有的秘传药方和药膳配方，并一度成为皇家贡品。后来时代变迁，王氏家道中落，兴隆堂也名存实亡。不过，好在几百年的秘方被传承了下来。

1959年，迫于生计的王守义根据祖传秘方，采用20多种纯天然中药材香料，不断地加以实践、研究，最终配制出一种新的调味品，取名“十三香”。

说是“十三”香，事实上并非十三样原料，而是有花椒、大茴、桂皮、胡椒、丁香、草果、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多种纯天然中药材加工而成。

而对于“十三”这个数字，王守义是有着特殊的情感的：他本人的名字一共有13画，后来给自己的两个孙子取名字也都采用了13画。

最初，王守义只在通许县附近的几个集镇上出售。由于香味独特，并且每小包售价仅1角钱，十三香很快就受到老百姓的青睐。当时，几乎没有任