向别人介绍起自己做什么时，文军总是很无奈。“人们总是先入为主地认为做米饭很‘low’，大家低估了这一行的门槛。”
就这个在旁人眼中很“没技术含量”的事情，却让杂交水稻之父袁隆平教授任首席科学家的袁米公司找上门，与紫燕百味鸡、武警四川某总队等达成合作，吸引到了来自澳洲、新西兰、非洲的客户。
刚刚准备天使轮融资的鲜米饭科技，虽然刚起跑，但其背后有一个“老练”的团队。走遍了祖国每一个省，吃遍了每一种米的文军有着多年食品行业从业经验，他告诉新芽NewSeed记者，他带领的团队有多个“技术大牛”，科研成果的转化使鲜米饭科技拥有多项专利。
日产10万盒米饭与多家熟食连锁合作
将“煮饭”当成事业，文军总是被人不理解。但事实上，这个餐桌上最常见的主食，却隐含着巨大的市场。
据文军提供的数据，中国有三人之二的人以大米为主食，鲜米饭在中国每年有千亿级以上的市场。“只要产品好，消费者每天两顿饭都会重复消费，产品在中国处于萌芽阶段，有非常好的窗口期。”
其次，他认为大城市化进程加快和人口老龄化社会的到来，人们吃饭的消费习惯会发生变化，预制包装类食材会走进家庭消费，中央厨房标准化生产将会成为趋势。文军介绍，主食工业化不仅是未来C端所需，也是解决当下外卖平台品质把控问题的有利方式。“饿了么和美团在国内做到了百亿级的估值，但他们只完成了消费者和商家之间的信息搭建，但是他们还没有解决众包商家产品品质把控的问题，平台上还是有很多商家没有按食品法来生产食品，这就有很大的食品安全隐患。”
在主食工业化方面，国家也早有计划部署。去年，农业部办公厅印发了《关于深入实施主食加工业提升行动的通知》，要求
