作为世界三大饮料之一，咖啡消费正呈现全球性的增长，有数据预测咖啡2022年消费量将超过1000万吨。在中国这个最大的市场，咖啡虽为舶来品，但是依然与全球趋势一致，甚至增长速度更加惊人，相关数据显示中国即饮咖啡复合增长率超过30%。
咖啡在中国受到欢迎，除了本身具有的饮品特性外，各式各样咖啡品牌的涌现也是一大助推因素。但咖啡市场在近几年的发展也并不是风平浪静，而是时刻充满了变数。其中，从咖啡线下门店的现状便可窥见咖啡市场的不安风云。
《咖门》与《美团点评研究院》推出的第一期饮品行业数据报告显示，2016年咖啡门店曾突破10万家，但截至年末，净闭店率达到13.5%。如果以2016年开店最高数105504家为基础，2016年的闭店数量则接近2万家。看来，咖啡市场的一片大好与闭店潮形成了极大的反差。
有闭店就有开店，有开店也会有闭店，这种传统行业的平衡规则谁也无法改变。不过，自2016年新零售趋势开始席卷零售各个细分行业时，咖啡也相应地得到了应有的“改革升级”。
咖啡新零售由互联网和传统品牌共同推动。比如连锁咖啡品牌星巴克、Costa、咖啡之翼引入科技元素打造智慧门店；互联网品牌连咖啡专注于咖啡外送，在线下设置“前置仓”；咖啡零点吧、友饮从无人零售切入做无人咖啡机；瑞幸咖啡从线上杀到线下快速大规模开店等等。
但与此同时，红海厮杀依然是咖啡市场一直持续的主旋律，那么借助新零售的这阵风，咖啡品牌们打出了什么好牌？又能靠什么驱动自己面对时下的各种挑战和机遇呢？
线上驱动型杀手锏：轻社交、前置仓和快速迭代
新零售普遍的分解方法，就是分为线上和线下，这也是互联
