就像内容创业爆发，是伴随着新世相、咪蒙、胡辛束等爆款产品出炉一样。新零售的风口来临，同样是以新物种的诞生而被我们记住的。盒马鲜生、超级物种、猩便利、连咖啡等等，正是一个个新零售样本，开启了零售试验场。
在这一轮“人、货、场”的重构发生前，实体零售商和消费者的关系单一且单纯，几乎就是简单的买与卖。一尺柜台隔开的不仅是物理距离，还是心理距离。而现在，零售商也可以是一个社交平台，买卖关系之间也可以充满温情。
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毫无疑问，传统电商步入了打扫战场的阶段，纯电商时代就快结束了。消费升级、业态升级、场景升级和技术升级所带来的，是一场新零售革命。新零售的世界里，一千个人心中有一千个哈姆雷特，每个人对于零售的理解可能都不太一样。
更多的时候，我们是从具体的品类和具体的领域中，所看到的案例来领会其精神。比如说，盒马鲜生是从人的一日三餐切入，网易严选从生活家居入手，连咖啡从咖啡入局，他们业态不一样，但顶层设计的逻辑却是类似。新零售的核心就在于线上线下的融合，更好抓住年轻消费者的痛点，并以此来构建整个商业体系。
市面上已经有很多关于盒马和严选的论述，这一次我们着重来聊聊最近席卷一线城市的连咖啡。为什么是咖啡这个品类，又为什么是连咖啡制造了这一流行生活方式？
咖啡被曾之为改变人类历史的食物之一，欧洲人爱咖啡，咖啡馆遍布大街小巷，往往连市政厅楼下也不放过。罕有人知的是，啤酒和咖啡曾在一定程度上改变欧洲。甚至有这样一个说法：正是因为咖啡传入欧洲，才使得欧洲人从嗜酒和便秘的堕落中解脱出来。
西学东渐，诸如咖啡和面包等食物也逐渐成为中国都市人生活方式标配。相关数据显示，中国咖啡市场以每年20%以上速度高速增长，远高于全球2%的增速，2025年预计达到万亿级市场，各方力量正在推动咖啡产业快速发展，也将咖啡业
