有人说，咖啡和酒是最合法的致幻剂（兴奋剂），但餐饮圈内人士却认为咖啡馆和酒吧的生意最难做！咖啡馆，高房租、小众化、低单价、重口味、轻技术……酒吧，不多做赘述。
数据显示，全球有超过10亿人每天饮用咖啡，咖啡豆是世界上交易量排名第二的大宗商品（仅次于原油）。无论市场规模还是消费数据，都表明咖啡是一门大生意、好商机，然而天生爱逐利的资本对进入中国30年的咖啡市场一直持观望态度。
品途商业评论（ID：pintu360）梳理近十年咖啡行业的投融资事件发现，在2008年-2015年之间，资本在咖啡消费领域下注很少，并且投资的都是咖啡馆连锁企业。2015年至今，咖啡市场频出创新业态，资本开始伺机而动，直到2018年，一夕之间爆发。
（点击图片可查看高清大图）
2017-2018年，资本放量进入咖啡市场
2018年1-3月，是可以载入中国咖啡发展史册的。短短三个月中，超15家投资机构入局咖啡产业，这其中既有互联网咖啡品牌如瑞幸咖啡、连咖啡的巨额融资，也有各类咖啡设备服务商如小咖、星咖科技、友饮等集中在A轮前数额不等的早期融资。
大家不约而同将星巴克作为行业风向标。星巴克在中国默默进行咖啡市场教育近20年，截至2017年底在中国开店超3000家，目前还在以每年500家（平均每隔18小时开一家新店）的速度递增。
资本嗅觉最敏锐，2018年3月，查看原文
