NotCo公司工作的核心是一种机器学习技术。
科技投资者正在尝试利用食品全球化和工业化带来的营养不良、资源短缺和污染等三重威胁，向初创公司投资数十亿美元，寻求食物的替代来源。
美国市场调研公司CB Insights的数据显示，过去5年内，风险资本家和企业在全球的投资金额累计超过95亿美元，达成了2100笔交易。他们投资的目的是为了取代全球粮食种植、生产、加工和分销的传统方式或对它们进行补充。
The Not Company（以下简称NotCo公司）总部位于圣地亚哥市的东南角，距离圣地亚哥市中心22分钟路程。在这个价值高达数十亿美元的食品替换业务中，NotCo公司似乎不太可能崛起成为令人忌惮的竞争者。但是正是从那里开始，NotCo公司的首席执行官马蒂亚斯·穆奇尼克（Matias Muchnick）和他的两位联合创始人正在密谋将这场食品革命传播到拉丁美洲，乃至世界，让所有人享受到其中的潜在好处。
对于连续创业的穆奇尼克来说，NotCo公司代表了他对食品行业的第二次尝试。这位首席执行官此前曾创办过Eggless，这是一家专门销售植物调料和植物蛋黄酱的公司。
从食品行业的第一次尝试中，穆奇尼克发现了一些事情，比如食品行业的研究和开发过程是不仅停留在基础方面，而且非常低效。
这也是穆奇尼克一开始在去加州大学伯克利分校研究这个行业时希望解决的问题。
“我去了伯克利，决定去生物化学系，希望能够真正地了解数据和科学，”穆奇尼克说。在这些方面，制药行业比食品行业做得更好。所以我决定从制药行业中获取知识，了解它们正在进行的事情，并在食品行业中进行探索。”
从伯克
