都说民以食为天，但一千个人眼里有一千种美食，尤其是在我们这样一个人口大国。这两年，无论是精致的古法美食，还是淳朴的乡村野味都有各自的爱好者，依托短视频的兴起，它们都精准地找到了各自的受众。
这只竹鼠生病了不如把它们吃掉，宽油警告，山药啊，碗底有虫……
2018年，有一百种理由吃竹鼠的华农兄弟、硬核美食作家王刚、户外功夫美食达人山药视频这类三农美食达人，以及以桃白柏为代表的开箱美食达人走红网络。短短数月时间，他们就成为西瓜视频第二批百万粉丝创作人。
要说他们的视频有什么特色呢？那就是真实，不同于传统美食节目的“教导烹饪”和此前流行的“日食记”、李子柒这类精致美食视频，他们的视频更多呈现的是日常生活，家常美食。做菜的过程单刀直入，同样获得了大量用户的喜爱。
自媒体时代，美食视频创作人由专业的平台、节目组变为个人，而创作人将其鲜明的个人色彩和浓厚的地域饮食文化融入视频内容中。大众得以看到不同人的生活方式和美食解读，跟着视频一起云养竹鼠、云做菜。
美食视频的意义也从“教导烹饪”到“享受生活”转变为“彰显个性”。对视频作者不同生活方式的认同，一定程度上也投射了粉丝的个性品位和情感共鸣。
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我们如何传播美食文化
当我们在谈论美食的时候，究竟在谈论什么？这个问题的答案，或许在媒介的变迁中能见端倪。
传统媒体时代，最火爆的美食节目莫过于央视的“天天饮食”，这档明星节目虽然成功将两位主持人刘仪伟、林依轮塑造成为美食达人，但刘、林二人通过做菜输出的饮食时尚文化实则是整个团队的认知结晶。
而在后电视时代，《舌尖上的中国》和《十二道锋味》成为真正意义上的全民爆款美食节目，查看原文
