在中国，一个没有特定饮食的节日是不完整的。
2013年，做馒头起家的章吉泉接下了一项特殊的任务。
那几年，杏花楼的古法手作馒头正卖得火热。外卖窗口，每天都聚集着远道而来、专为吃一口馒头香的挑剔老饕。毫不起眼的馒头，竟然为杏花楼带来日均4万元的销售额，成为沪上中餐老店家家称羡的美谈。章吉泉，正是这一切的缔造者。
从小爱“吃”的章吉泉18岁就进了上海百年粤菜老号杏花楼学做点心。二十几年，从小学徒做到点心部部长。普普通通的馒头，到了他手上，能散出酒香。2008年，章吉泉凭借做馒头拿到了世界烹饪大赛的金奖。
而这一次，“馒头大师”章吉泉的任务是“改造”青团。
青团是江浙沪一带清明前后的时令小点心，以艾草汁和糯米做皮，馅料以甜口的豆沙最为普遍，咸口的肉笋丁等口味也有一些拥趸。在青团界，既没有咸甜之争，也没有扩张野心，整个市场像一汪波澜不惊的浅湖，几十年的主顾吃着几十年的味道。
是时候做出一些改变了。
章吉泉是75后，他喜欢美食，也希望今天的年轻人还能对传统的中国美食怦然心动。
然而，“改造”青团不容易。青团口味几十年来几无创新，因为创新太难——人们已经习惯了老味道，若不能“秒杀”传统口味，那还不如不创新。
让青团变一种口味，既不能和原来太像，又不能面目全非。章吉泉思忖，是否可以开发出一种融合甜、咸两种口味的
