当地时间5月2日，美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，开盘价46美元，较发行价25美元溢价84%。
IPO当日，Beyond Meat股价收涨163%，至65.75美元，创下了2008年金融危机以来最佳IPO首日表现。
这是近些年来美国最具明星气质的创业项目。
在Beyond Meat上市之前，这家公司就吸引了众多世界顶级名流的投资，比尔·盖茨和好莱坞演员小李子砸下巨资，可口可乐CFO Kathy Waller和Twitter的 CFO Ned Segal也在最近加入其董事会。
根据美国人造肉的发展显示，从2009年开始研制，到今天已经有近10年的发展期，一些品牌的人造肉已经跟麦当劳、汉堡王合作，推出人造肉汉堡。但是，由于人造肉还不能达到大规模的量产，造价相当高昂。
跟中国的共享经济类似，人造肉在硅谷早已刮起了一阵风，有分析师称，在未来5年内，人造肉行业的规模将增至100亿美元。
但在国内，人造肉还仅仅只是个概念，甚至在大多数人的认知里，人造肉等于不健康。真的是这样吗？
1
美国实验室里的人造肉，
跟驻马店的“素肉食”没有什么区别？
在中国河南驻马店市，盛产以豆制品为原料加工的各种口味的“素肉”，卫龙就是一家靠“素肉”起家，并且活的非常滋润的企业。
但是，这跟美国实验室里的人造肉完全不是一个概念。
那么实验室里的人造肉究竟是怎么合成的呢？
1. 植物提取合成
这是大部分人造肉公司的做法。
从各类植物中提取相应的营养物质，比如主要的蛋白和油脂，让提取的营养物质成分跟目标肉类大体相同。然后通过各种食品加工混合工艺，比如搅拌、压缩、拉丝、膨胀、蒸汽、冷却等方式来制造。
Beyond Meat公司就
