在餐饮供应链领域，中国版Sysco的故事已经是个老生常谈的话题了。
诞生于1969年的Sysco是北美最大的生鲜B2B企业，为餐厅、饭店、医院和学校提供生鲜产品，包括鲜冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、零食以及环保餐具厨房用品等，年营收约4000亿人民币，净利率达3%。
美国上游标准化、下游需求强是Sysco不断壮大的原因。早在1914年，美国农业已经在很大程度上实现了种植专业化，形成不同的生产带，例如玉米带、小麦带等。从下游来看，美国人收入预期、外出就餐比例提升促进了餐饮业的发展。从二十世纪80年代开始，美国家庭在食物上的花费中外出就餐占比就一直在38%-44%之间，带动了美国餐饮业的发展。
虽然中美环境不同，且目前国内生鲜To B端的改造还处于非常初级的阶段，但数据显示，中国生鲜农产品市场交易规模已突破五万亿元，且每年以约15%的速度增长，而生鲜电商的市场渗透率仅11%左右，增长空间可观。
随着国内物流体系不断完善以及技术进步，盛景集团合伙人颜艳春认为，未来中国肯定会诞生比Sysco甚至大五倍的公司。
生鲜B2B发展的困境
相比于国外，中国生鲜产业链上下游集中度低，供应链冗长、基础设施不足等现实情况是制约生鲜B2B发展的重要因素。
从上游看，我国农业以个体“小农”生产为主，生产源头农户较为分散，各地生鲜品种、质量、价格不统一，农产品品质缺乏标准。
中游传统生鲜供应链从农户生产到产地批发市场、销地批发市场、农贸市场（社区菜市场），再到达各终端商户及消费者手中，层层分销不仅提高了生鲜的损耗率，也使得最终生鲜加价甚多。目前全国经由农产品批发市场交易的农产品比重高达80%以上。
而在终端农贸市场具有个人摊主分散经营的特点，集中度低，菜贩的进货渠道也广而杂，难以管理。国内生鲜销售渠道中农贸市场占73%，而超市渠道渗透率仅为22%，远低于发达国
