尽管“懒”和“宅”已成趋势，不少年轻人已经开始靠外卖养活，家中冰箱形同虚设。但当他们真正想过一次有仪式感的“精致生活”时，自己下厨烹饪就又成了不可或缺的步骤。
或许你已经注意到，身边的人在闲暇时刻刷抖音、快手的期间已经在不知不觉间get到了做饭技能。甚至有网友戏称：“我是把抖音当做菜谱来用的。”
学做菜这件事，是如何伴随着传播媒介的改变而变迁的？伴随着短视频红利，备受欢迎的美食类视频博主又是如何变现的？
美食教程的媒介变迁
厨师们的烹饪学习是个复杂的过程。在90年代，在定下要学习的菜系之后，入门的厨师要从荤素、原料、口味、技法的分类开始学习。
“我们学习的时候先学理论，什么是烹调。烹是因为火的出现，调是因为盐的出现。”一位生于70年的鲁菜厨师这样向亿欧说道。专业厨师的理论学习时间很长，了解历史、认识原材料的口感、原材料的功用，不同材料间应该如何搭配……种种经过都不可省略。
相比之下，不以做厨师为目的的普通人学做家常菜就简单多了，和父母亲戚学一学，又或者自己摸索，做得多了也就上手了。
不过，当时人们所做的菜肴相对比较固定，很难称得上有什么创意。因为信息不畅以及全国不同地区的气候差异等原因，不同地区的的日常饮食差别也很大。
但随后，电视美食节目的流行给了人们更多尝试的可能。例如中央电视台的《满汉全席》、《天天美食》、北京电视台的《快乐生活一点通》等节目，都是来教人们如何烹饪。在这类生活服务类节目中，美食制作过程通常由专业厨师、明星讲解教授，主持人站在一边提问互动，前者注重菜品，后者注重明星效应。
但时间久了，这样的节目也或多或少被人吐槽，主持人的不够专业是重要原因。一位名为“地下天鹅绒”的博主的吐槽就很能说明问题，电视台主持人的形容词匮乏，说到底还是不够内行、不懂美食。
时间走到21世纪的第二个十年，互联网在生活中的普及率日渐提高。学做菜这件事也由此被搬到了网上。下厨房
