“你们要加油，我已经把冰箱清空等着你们，千万别掉链子啊”。
“亲们，要几点起来才能抢到菜？”
一夜之间，在社交媒体上，抢菜几乎成了人人关心的话题。这不是开心农场里的游戏，这是2020新型肺炎疫情下的现实。
一颗大白菜30多元甚至60多元已经不是新闻；时下又恰逢春节，菜市场里开业的商铺不多。于是，抢购、囤菜的现象不可避免。
不敢出门和不能出门的人们纷纷涌向买菜APP。生鲜电商们全面宣告供不应求，曾经的半小时、二十分钟内送达，在近期都成为奢望。
有些人在凌晨12点用盒马抢菜，才能约到次日的派送；有些人一觉醒来，发现上海青、大白菜、猪肉等热门品类早已被抢购一空，只能再等一天。
生鲜电商迎来一次集体大考。
春节期间，盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等多家生鲜电商平台纷纷推出紧急响应措施，他们或召回休假员工、或连夜赶往全国各地采购蔬菜，甚至安排文职人员参与配送，匆忙应对突如其来的巨量需求。
不过截至目前，虽然平台们的供给情况已经有所好转，但仍未能回升到正常水平。菜品出现短缺的原因有哪些？何时才能恢复正常？
“因为恐慌，大家会出现囤货现象，”除了春节因素，盒马鲜生相关负责人认为这也是缺货的原因之一，同时，盒马与每日优鲜均对消费者发出“供应稳定、不必囤货”的呼吁。
在疫情尚未结束的当下，生鲜电商平台完全恢复正常，仍是一
