了解一个城市最好的方式是什么？
大型纪录片《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿的答案是，去看这座城市的菜市场。
除了有新鲜的瓜果蔬菜，鲜活的水产等，那里热闹喧嚣、“烟火气”十足，民风习俗一览无余。当代著名作家汪曾祺也曾在书里写到，到了一个新地方，他会逛逛菜市场，因为“热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
不过，这种乐趣在城市快节奏的发展中逐渐被挤压，越来越多年轻人不再花时间走进菜市场，取而代之的是线上下单、送货上门的新型买菜方式。
面对新消费时代的菜篮子冲击，一场围绕传统菜市场的变革正在发生。
京东、每日优鲜、美团等互联网企业率先出牌，积极介入，通过改良经营场所和模式，对菜市场进行数字化升级转型，将农产品统统“搬”到线上，以供更多消费者选择。
虽然目前各方对外披露的信息不多，但可以看出，无论是改造目的、改造方式，还是改造环节，几家都存在明显的差异。
互联网企业为何盯上了这一赛道？在这场新的变革当中，它们将如何做？又将面临怎样的市场考验？
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