由于在上个月拿到了过亿元的A+轮投资，以及投资方出现了喜茶的身影，精品咖啡品牌Seesaw一时间名声大噪。
紧随喜茶的入股消息，Seesaw还宣布本月将有一家新店开业，采用“日咖夜酒”的街边店形式，风格则向更符合年轻人喜爱的小酒馆形式靠拢。
从咖啡跨界到酒饮，Seesaw并不是业内跨界的首例。2018年，星巴克在北京开业的臻选旗舰店上新了多款含酒型咖啡饮品。不出意料的是，转年星巴克正式推出了Bar Mixato酒坊。
中国酒业协会的相关数据显示，国内2020年预调和精调鸡尾酒的销售量将有望达到1.5亿箱以上，销售金额或超百亿元，有着广阔的利润空间。
或许是看到了酒饮市场的红利，新式茶饮赛道的玩家也在陆续进场，例如奈雪的茶已在北京、深圳、重庆等地开设了多家专供酒饮的门店BlaBlaBar。
此外，北京的大小咖啡、上海的DUFOUR、广西南宁的岚咖啡、成都的HEDONISM、苏州的蜗牛咖啡等，均以这种“一店两开”的模式作为经营特色。
而在咖啡、新式茶饮的同时，彼此也在大力攻占对方的领地。喜茶、奈雪卖咖啡，星巴克、瑞幸推出各式果茶早已不足为奇。
而促使饮品行业各细分领域头部品牌做出这一举动的原因在于，对方所处市场庞大的商业空间，尤其是前两者，市场规模已经达到千亿。
此外，无论是新式茶饮、咖啡还是酒饮，都在向日常生活领域泛化，和种草文化、亚文化等流行文化相结合，变成了一种年轻人的生活方式和自我标识，有了更复杂的内涵。为了扩大消费人群，饮品品牌们也无法再抱守一种类型的产品和场景。这也是不同领域品牌之间界限变得模糊的重要原因。
保估值、寻增长
