传统日式快餐，为什么不讨中国消费者喜欢了？
餐企三季报披露落下帷幕后，传统日式快餐的生存窘境再次显露。
与去年同期相比，味千中国第三季度同店销售同比下降11.1%，快速休闲餐厅业务销售第三季度同比下降14.7%。而这，也已经是味千快速休闲餐厅同店销售增速连续第五个季度下滑。
除味千拉面外，吉野家、丸龟制面等传统日式快餐品牌同样面临着不小的经营困境。
2020年时，吉野家净亏损达75亿日元（接近人民币4亿），进入2022年，亏损态势仍未扭转。今年上半年，仅上海吉野家的净利润就亏损达534.94万元。8月，吉野家更是宣布旗下品牌花丸乌冬面全面退出中国市场。
无独有偶，另一家于2012年进入中国市场的乌冬面品牌丸龟制面，自2021年6月起也开始陆续关店，今年8月其在中国内地的所有门店全部关闭。
这些日式快餐品牌的式微，再次引发人们对传统日式快餐生存问题的探讨。曾经风光无限的传统日式快餐，为什么在国内卖不动了？
01 传统日式快餐，也曾有过高光时刻
1992年，吉野家在北京王府井开出中国首店，一碗牛肉饭卖6.5元。
6.5元是什么概念？按照当时的物价，一斤大米才卖三四毛钱，吃一碗吉野家牛肉饭可以买近二十斤大米。就是这样一碗昂贵的牛肉饭，竟也一度创下周末日销2000碗的纪录。
