日本福岛核污水启动排海至今已过半余月，据估算有超过1500多吨核污水已被排进大海。从长达30年排放期来看，这仅仅是个开始。而对市场规模已接近2000亿元的中国日料行业而言，这也是一场行业震荡的开始。
日前，氢消费随机走访了位于武汉大型商场内4家日料店，这些店铺人均消费在200-500元不等，店内上座率如常，甚至出现了排队等位的情况。据门店负责接待的小天透露，“最近一段时间店内上座率大概在八成以上，目前已经在大众点评上线了“所有食材均为国产”提示，让大家放心食用。”日料爆火的背后，是日料爱好者“最后的狂欢”。
据艾媒咨询所公布的数据显示，2023年国内消费者关于日本排放核废水对日料消费频率的影响中，有接近半数的消费者认为没有影响甚至会频率增加。
图源：艾媒咨询
不过这次核污水排放后，大家对日本的消费信心断崖式下降。就像之前三星手机爆炸间接导致了整个韩国产品在中国的衰退。但没有人知道，此次事件是否会是日本产品在中国市场上多米诺骨牌倒下的开始。毕竟，自此之后，日料“高端”滤镜将彻底摘除。
近年来，日本料理在我国迅速发展，成为中国餐饮业影响力*的海外菜系之一。按照大众点评2023年6月的数据统计显示，中国内地有79324家日本料理店，其中有378家日料店人均消费超过1000元；仅日料品牌就有791个，位列我国“异国料理”*，超过了拥有706个品牌的粤菜和618个品牌的川菜。
