晚上7点半，四个帅气的男生结伴钻进了北京东北四环对外经贸大学附近的一家地下门店。昏暗的灯光下，他们点了几瓶啤酒，倚在木质沙发靠背上，边喝边聊。他们坐定没多久，几个大学生模样的女生也进到店里，挑了一个六人桌坐下。
或许因为是工作日，且时间尚早，店里的上座率大概只有三分之一，每桌客人几乎都会点多瓶啤酒，或者一大桶扎啤，再配上至少两种小吃。
这是海伦司比较典型的“旧店”之一。过去几年，酒馆是餐饮投资的热门赛道，而门店最多、有“小酒馆*股”之称的海伦司更是备受关注。
投资了海伦司的黑蚁资本向虎嗅表示，小酒馆代表的夜间经济是消费社会走向成熟阶段的一大特征。“人们的白天被工作与学习占据，夜晚才是构建自我、掌控生活和社交连接最重要的时空，消费时段也必然从日间延展到夜晚。”
2020年我国酒馆行业市场规模已接近千亿，不过，连锁化率只有5%，市场以独立酒馆为主。在这样一个高度分散的市场上，海伦司是规模*的一家。公司招股书显示，按收入计，2020年其市场占有率为1.1%。
2022年之前，海伦司一直维持着较快的开店速度。但最近一年左右，在快速开店扩张这件事上，海伦司却踩了一脚急刹车。截至今年8月25日，其全国门店总数为562家，比去年*时的846家已经锐减近300家。
门店端的收缩，其实是过去两年海伦司“挣扎求生”的缩影。
对餐饮企业来说，开店拓张从来都是一把双刃剑。环境好、经营好的时候，门店数量多可以扩大规模、降低成本，而一旦环境不好，门店越多，拖累也越大。之前疫情期间，海伦司因为直营门店多，所以受到的直接冲击也大。2021年和2022年两年内，公司累计亏损约18亿元（经调整两年累计净亏损约1.3亿元）。今年上半年，终于扭亏为盈，实现盈
