我国预制菜的发展缺的不是品类和产量，而是品质、品牌和标准。
预制菜又上热搜了，但这次是以负面的形式。
近日，江西赣州蓉江新区多名中小学生家长发布视频，抱怨当地给学生统一配送的午餐都是预制菜，且口感不佳，有孩子吃完还出现了腹泻的情况。赣州蓉江新区社会事务管理局回复称，该餐食由中央厨房统一配送，将停止对全区幼儿园中央厨房配餐。
近年来，全国多地引进中央厨房集中供餐模式，由餐饮公司对中小学、幼儿园的餐食进行集中配送。一般情况下，中央厨房覆盖多所学校的集体供餐，有的还承担全市或全区的中小学及幼儿园食材配送工作。
但对于中央厨房集中配餐的担忧正在多地蔓延，越来越多的家长开始担心学校的统一配餐含有预制菜，长期食用会对学生的健康不利。
对预制菜的质疑不仅存在于学校。
几个月前，一对杭州的新人结婚，特意选择了一家知名酒店中5988元的宴会套餐。后来才注意到，桌上近七成都是预制菜，成本不超过1500元。瞬间，“六千元的婚宴七成使用预制菜”成为网络热点。围绕“婚宴使用预制菜”的话题，网友们纷纷表示不能接受。“预制菜又难吃对身体又不好”“花了这么多钱，居然连火都不开”等言论层出不穷。
对于连锁餐厅是否使用预制菜的讨论也是热度不断。打开小红书搜索预制菜，首先映入眼帘的就是“如何分辨一道菜是否为预制菜”，以及对各种品牌的连锁餐厅是否使用预制菜的质疑。
网友普遍认为，出门去餐厅吃饭，就是为了吃一顿新鲜、干净、满满锅气的现炒菜，而现在的餐厅为了节省成本，处处使用的都是充满“科技与狠活”的预制菜，还不提前告知消费者，这是对消费者
