一年时间，从零开始打造一个全新的酸奶品牌，微博和微信拥有超过 4 万名热心用户，目前一家店日产量 2000 盒，预定订单的发货时间已经排到一个月后。
一盒酸奶，到底是如何「把消费者变成产品的一部分」，通过在产品上的打磨迭代，创造一个受欢迎的「独立品牌」。
这就是今天，本文想要告诉大家《乐纯：一盒酸奶》的故事。
乐纯的开始：一盒好吃的酸奶
《三里屯多了一家价格很奇葩的酸奶公司》，这篇在朋友圈广为传播的文章，是我认识乐纯的机缘。
应该是全北京最纯香的酸奶。
这样的全无谦卑的「自吹自擂」，让我忍不住想要去扒开真相，看看是不是真的言如其实。
乐纯最早是由活跃在互联网上的女厨子「喃猫」发起，她毕业于法国知名的西餐西点学校「蓝带国际学院」，自己写了一个美食博客「FoodBook 饭书」，给网友分享做美食的心得和经验。
她做酸奶的想法很简单：作为一个喜欢喝酸奶的人，在国内没有办法找到靠谱的酸奶，那一定也有很多想喝好酸奶的人，那不如自己做好了。
那如何去鉴别酸奶的好坏？喝了一百二十种酸奶后，喃猫的答案是：
真正纯净的原味酸奶应该是乳黄色的；气味应该是没有刺鼻的酸气；用了好牛奶，口味上不加糖也应该有乳糖带来的淡淡甜味；口感上不用添加任何明胶或增稠剂就应该有浓稠的质地，而在入口瞬间却会自然地化开。
为了研发出更好的酸奶，三个月时间喃猫一个人消耗掉四百多罐试验品，不断地请美食圈的好友来试吃，持续调整配方和工艺。
归纳到具体的标准上：
- 原味酸奶乳含量大于 99%，调味酸奶大于85%。
- 无增稠或凝固添加物
