美菜网的创始人刘传军还记得他在窝窝团购做销售时，骑自行车谈下的第一家线下门店——凤凰高温瑜伽。
作为窝窝团的草根创始人之一，在把公司卖掉之后，刘传军再次创业选择了服务于商家的农产品电商。
「比团购难太多太多了」经历过团购起伏的他形容现在的事业。
美菜是一家食材 B2B 平台，为餐厅提供蔬菜，水果，肉禽蛋，水产等菜品，餐厅老板在晚上 11 点之前下单，收到订单需求的美菜就会在凌晨开始称重，打包，分拣，在早上七点之前把菜品送往餐厅手中。
看上去很简单的流程需要配合仓储，物流，配送，商品品控等各个环节，如果在菜品质量上，时间把控等任何一个节点出现问题，都没有办法满足商家的需求。
成立于 2014 年的美菜就是在这条道路上反复打磨，用众包物流，自建仓储的模式完成在产业链条中的角色。
餐厅里的菜是如何到你的饭桌上的熊甜是张亮麻辣烫的加盟店主，和炒菜类餐厅不太一样，麻辣烫的菜品是摆在明面上的，因此对新鲜性的要求更高。
熊甜每天的工作就是保证这些蔬菜水果和米面粮油的供应。
早上十点开店之前，店里的服务员除了需要打扫卫生，还要清洗食材和餐具，这就要求每天的食材需要在 7 点半的时候就准备齐全。
「可以菜等人，但不可以人等菜。食材的优惠是其次，准时到达才是最关键的。」
相比之下，位于东四环中路的「拌饭的诱惑」规模要小一些，老板张达琦每天需要在五六点钟去八里庄菜市场买菜，再花上两个小时的时间清洗，保证 10 点半餐馆的开张。
肩负着采购任务的餐厅老板既要早起买菜，又要保证食材的质量和价格，而在环节众多的流通过程中，他们常常扮演被动接受的角色。
这背后的食材流通，是一个链条很长的过程：
首先，农村合作社或者代办经纪人会从农民手中收货。
