8月1日 ，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，即日起至年底，全国所有门店推出轻食一律五折优惠。此外，瑞幸咖啡年底前将在全国建成门店2000家。
瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示：“轻食是咖啡业态的重要组成部分，也是我们一直高度关注的业务领域。瑞幸咖啡将始终秉承品质至上的原则，努力为客户提供高品质、高性价比、高便捷性的轻食产品。”
据介绍，瑞幸咖啡接下来将推出配合饮品的轻食，包括肉卷、三明治、麦芬、司康和蛋糕等品类，以满足消费者的需求。瑞幸咖啡选择的三家供应商分别为英国最大的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团。
值得注意的是，百卡弗、百麦和中粮丰通同样是星巴克轻食的主要供应商，拥有成熟的供应链体系和良好的卫生标准。不过，瑞幸咖啡表示，同样的供应商，同款产品的价格要比友商更低，加上五折优惠，甚至不到友商价的一半。
在瑞幸官方的PPT中，这一绿一蓝的对比，格外显眼。
瑞幸咖啡高歌猛进
2018年1月试营业，5月8日正式营业，短短几个月内，瑞幸咖啡凭借新零售模式和补贴用户迅速崛起。
瑞幸咖啡一直倡导“无限场景（Any Moment）”的品牌战略。即线上APP下单，线下实施旗舰店、悠享店、快取店等差异化门店布局，采用堂食、自提和外送相结合的新零售模式，实现对用户各消费场景的全方位覆盖。
最新数据显示，目前瑞幸咖啡自运营以来已完成门店布局809家，服务用户350余万，销售杯量1800余万。门店数早已超过Costa，成为中国第二大连锁咖啡品牌。
在主打的咖啡配送上，瑞幸咖啡依托大数据和移动互联网技术，在过去7个月的运营期内，不断优化业务流程
