地域的差异使南北方文化各有风格，南北饮食上的差异也是饭后话题之一。南米北面、南甜北咸，互相吐槽互相“嫌弃”，甚至有人会因为南方粽子放肉而大打出手。但是，谈“锅”色变，谜一样的火锅总能将一群天南海北的人聚起，天南海北的食材往锅里一倒，滚烫的红油里又能聊起天南海北。
如今火锅市场也如煮开的红油锅一般热闹，这片以辣燃起的烟火中，有凭借服务出名的海底捞，有一直勤恳耕作的呷哺呷哺，有新晋网红小龙坎，有......火锅论英雄，且看“海哺坎”三位玩家如何表演。
除了业态尝鲜，海底捞也想整合数据
说起火锅巨头海底捞，给人首先联想到的便是它排队用餐前的服务——免费擦鞋、修指甲、免费果盘小吃等等。据消息称，2018年5月17日海底捞国际控股公司在港交所递交了上市申请，并于9月26日成功赴港上市，且上市当天市值就破千亿港币。
其实海底捞要上市的消息在火锅行业里头是意料之中的事。据了解海底捞2017年的收入达到了106.37亿元，在国内火锅届遥遥领，尽先管领先也阻止不了海底捞对餐饮行业的探索。于是为了继续谋求进一步的发展，海底捞便开始将触角伸到其他餐饮业态。
继2010年开创了外卖火锅先河后，7月5日推出的外卖烧烤亦是再一次尝鲜。据介绍，外卖烧烤的烤炉和烤制方式均用“黑科技”打造，外卖小哥上门现烤，且此次的无烟电烤炉即使在10平方米的小屋里烧烤都不会有烟。看来海底捞在此次的外卖烧烤中，不仅是拓宽了业务线，后厨的设备也随之升级了。
此外，海底捞上市的招股书里出现了阿里
