自从新零售概念兴起以来，新零售就为传统零售行业和电商转型带来了全新的希望。其中，生鲜更是成为了众多互联网和零售行业巨头布局的焦点。如阿里推出了盒马鲜生、永辉打造了超级物种、美团成立了掌鱼生鲜、京东开了个7fresh，中国零售业博览会CHINASHOP推出的现代商店综合展示区Hi-shop，也将在第二十届展会上推出“健康 鲜度 未来”为主题的生鲜智慧零售场景展示。
然生鲜虽成为新零售宠儿，但仍是处境尴尬
很长一段时间以来，降低毛利以减少客流流失这种无奈之举让传统零售苦不堪言。生鲜品类具有的高频刚需、高客单价、高毛利等特性，让生鲜成了传统零售改造和电商布局线下的首选。除了盒马、永辉、美团、京东以外，无论是联华超市、银泰、大润发、家乐福、步步高等传统超市，还是地球港、猩便利等新物种，都剑指生鲜，或增加生鲜品类或加大生鲜的比重。可以说，零售的核心战场在社区，社区零售的焦点品类在生鲜。
然好景在险峰，美好的事物总是伴随着危险的。对生鲜发起挑战的电商如过江之鲫，始终没有一个能征服这个领域，死掉的却是更多。究其原因，生鲜行业仍存在着几道难关，正是这几道难关挡住了绝大多数的零售商。
其一，标准化不足。生鲜是高频刚需商品，与人们的健康生活有着密切的关系。尤其是随着生活水平的提高，人们越来越在乎生鲜的质量、卫生安全、营养、口感等要素。但是现如今，多数的生鲜零售存在标准化不足的问题，产品质量良莠不齐，甚至让人担心卫生安全问题是否过关。
其二，冷链物流落
