回望2019年，伴随着瑞幸咖啡上市、喜茶被传完成由腾讯、红杉领投的新一轮融资，星巴克猫爪杯“遭遇”哄抢、排队6小时买一杯大白兔奶茶等种种热点事件，茶饮咖啡依旧位于年轻人生活方式的话题热点之中。
不过，某些品牌联名“翻车”、多款茶饮产品被检测出含糖量、咖啡因量过高，加盟“网红”品牌却赔得血本无归的负面消息又使得这一行业时常处于舆论风口之上。
可以看到的是，经过数年间的发展，以茶饮咖啡为代表的新式饮品已有渐趋冷静之势。一方面，对更多的消费者来说，“喜茶们”已经逐渐褪去网红标签，成为了生活中的日常；另一方面，今年也并无以往如奶盖茶、脏脏茶、黑糖珍珠奶茶之类的爆款，品牌们的创新点转移到了小料的使用和品牌间的联名营销上。
2019年，新式饮品有了“风平浪静”的势头。
大小品牌，都被这些问题困扰
在采访中亿欧注意到，头部品牌目前所关注事情集中于以下几点：原材料的稳定、制售的标准化、人才的培养、企业内部的效率优化。
具体来看，前两者的问题主要集中在茶饮品牌上。和咖啡豆这样的大宗商品不同，新式茶饮的原材料水果、茶叶的品质波动很大，要保证每家门店都能尝到同样的味道并不是件容易的事。
以往的茶叶生产所围绕的是家庭场景中的泡制茶，并没有满足新式茶饮的大规模工业化生产模式。“中国茶饮行业的上游体系一直没有架构起来，因此也解决不了下游的问题。”奈雪的茶相关负责人向亿欧表示。就这一问题，下游倒逼上游建立标准很重要。以奈雪为例，因为订单量足够大，引起了茶叶供应商的注意，随后供应商也愿意主动配合奈雪的制茶标准来提供优质的平价茶业。
