一幢四层的建筑，透明的360度落地窗，内饰是太空主题的灯光和楼梯。如果不仔细看，不会注意到这是传统餐饮品牌——张亮麻辣烫的旗舰店。这家店总面积1500平米，坐落于黑龙江哈尔滨金爵万象商圈，甚至被称为麻辣烫界的“爱马仕”。
对比之下，2651公里外，落地湖南长沙海信广场的超级文和友，是一个保持上世纪80年代风貌的老长沙大楼。
一个共同点是，两个旗舰店，都打破了外界对品牌的传统印象。网红品牌重塑复古风，传统品牌打造网红风。更重要的是，两位创始人截然不同的理念，截然不同的模式，造就了两个品牌截然不同的风格。
如今，张亮麻辣烫已经开出5800多家店，超级文和友只开了3家店。而在资本市场上，张亮麻辣烫从未融资，文和友已经融资两次，并有传言说其估值超百亿。
看似与麻、辣、烫没有太多关联的东北，据媒体报道，在16.1万家麻辣烫企业中，东北三省相关企业总和达到4.3万家，占比达到27%。张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫更是走出了国门，开拓海外市场。
可以说，东北虽然没有类似文和友的超级文化IP，但却出现了普适性更强的麻辣烫产业。
东北的麻辣烫土壤
中国960万平方公里的广袤国土，地域差异一直是永恒的话题。有趣的是，在不少外地人心目中，东北三省几乎没有差异，像是一家人。更有人开玩笑说，支撑东北的重工业是“烧烤”，轻工业是“直播”。
而文化娱乐底色很强的长沙，诞生网红品牌文和友、茶颜悦色、三顿半咖啡，不足为奇，但以烧烤著称的东北，放弃本地小吃，做起了麻辣烫的生意，是很多人没预料到的。
