前几天某专家的一则言论上了热搜，准确地说是被网友骂上了热搜。
这位专家说的是“疫情下餐饮业必须要主动自救，而不是等、靠、要，等着政府帮助，要积极转型适应消费需求变化。”很多人说这位专家的言论是“何不食肉糜”。
中国餐饮业今年实在是太难了。国家统计局数据显示，今年1~5月餐饮收入16274亿元，下降8.5%，其中5月餐饮收入3012亿元，下降21.1%。被疫情影响更严重的上海和北京在这一轮更惨，地方统计局数据显示，5月份上海住宿餐饮业零售总额同比下滑61.4%，北京餐饮收入同比下降54.9%，都是断崖式下跌。
疫情反反复复的影响，已持续差不多三年，商家经历着一轮又一轮的打击后疲态尽显。疫情何时彻底结束？结束后大家的路又该如何走？餐饮行业在等答案。
开辟第二战场，堂食和外卖同频共振
看了专家的原话其实并非完全没道理，只不过在一些从业者看来不够务实，一方面如果线下场景没有放开，餐饮行业穷尽一切办法都很难真正复苏；另一方面，疫情之下餐饮行业困难，可以通过外卖和预制菜等获得增量，但也只能解决部分问题。
6月商务部等11部门办公厅联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作。美团等平台多次推出扶持政策，一些商场则减免商户租金，助力餐饮企业渡过难关。
当然，商家也没有躺平，而是纷纷通过拥抱外卖等“非接触式经济”自救。刘润说疫情让商家意识到，要迎接常态化的“非接触式经济”，外卖就是典型的“非接触式经济”，在阻隔病毒的安全性与保障经济生活的流通性间实现平衡。
疫情期间堂食关闭后，外卖可以给
