水产

导语

预制菜是近两年的超级风口，作为预制菜细分领域的水产预制菜亦表现亮眼。2023年，水产预制菜将如何发展？又存在哪些发展难题？

这些问题都能在红餐产业研究院近日发布的《中国水产预制菜研究报告2023》中找到答案！

近年来，预制菜可谓餐饮领域的超级风口，因其具有即买即食、方便快捷及降本增效等特性，预制菜的关注度和市场规模都持续走高。尤其在2022年，预制菜不仅进一步扩大了庞大的C端市场，而且在B端餐企市场也大放异彩。

百度指数显示，疫情期间“预制菜”搜索热度达到峰值。1月28日，京东发布《2023春节假期消费趋势》显示：2023春节期间预制菜成交额同比增长超6倍，酸菜鱼、佛跳墙、猪肚鸡等招牌菜受到各地消费者的青睐。

与此同时，产业基地、研发平台、仓储冷链物流也日趋完善，“恰到好处”地助力了预制菜行业在疫情这个特殊时期快速发展。其中，作为主要食材之一的水产预制菜表现得尤为突出。

那么，2022年水产预制菜发生了哪些变化？2023年又有哪些新的发展趋势？红餐产业研究院发布的《中国水产预制菜研究报告2023》将详细为你解答。

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预制菜进入发展快车道

如今，“预制菜”在资本的助力和加持下，摇身一变成为近年的新晋风口，广泛地渗透到餐饮市场和消费者的生活中。

据红餐产业研究院数据，2022年我国预制菜行业的市场规模约为4000亿元，预计未来5年有望继续保持高速增长。