预制菜又遇上大麻烦了。
近期，“预制菜进校园”深陷舆论漩涡。起因是江西某地的中央厨房给当地一所幼儿园配送预制菜餐食，因食物质量差、口感差、配送不及时等问题，部分孩子出现身体不适，引发学生家长不满和抗议。
网友们也炸开了锅，预制菜再次受到“口味如何、是否安全、营养如何”等多重拷问，网络上甚至出现“家长联名抵制预制菜”、“个别家长给孩子转学”、“辞职专门给孩子送饭”的传言。
预制菜如此不受待见，但入局者却接连不断。
前有瑞幸创始人陆正耀、趣店老板罗敏高调进军，最近“核酸大王”张核子也被曝出要转战预制菜，专注于在家火锅和烧烤产品的锅圈食汇则即将成为港股“预制菜*股”……
产业端一片火热，需求端却争议不断。坐拥万亿市场的预制菜，为何陷入“冰火两重天”？
香饽饽还是洪水猛兽？
预制菜是城镇化和食品工业发展到一定程度的产物——随着城市生活节奏越来越快，外食率增加、一人食场景增多、懒人经济流行，市场对预制菜的需求激增。
2018-2019年，是预制菜发展的*个高峰。企 查查数据显示，2019年我国有19.6万家新注册的预制菜相关企业，是2013年新注册数量的两倍有余。
西餐预制菜品牌轻烹烹创始人Leo张曾在接受采访时表示，2018年前后，加速扩张的B端连锁餐饮企业对速冻调理食品的需求急速上升，倒逼国内供应链做好研发及产能提升，比如冷链物流基
