上海，一个多年蝉联“咖啡馆数量全世界第 一”的城市。《2023中国城市咖啡发展报告》显示，上海拥有8530家咖啡馆。
然而，这样一个高密度咖啡馆的城市，一天之内爆出两起咖啡店员与顾客冲突事件，一个月3起矛盾激化事件。并且，3起事件皆发生在精品咖啡品牌Manner门店。
虽然Manner公司在6月20日回应了事件处理结果，其中一起冲突事件中，向顾客泼咖啡粉的女性员工被开除，另一位男性员工在相关部门调解下与顾客和解并道歉。但该处理方式没能平息打工人的不满，Manner成了不少人吐槽的“血汗工厂”。
品牌需要盈利，控制成本追求利润最 大化，无可厚非，但降本增效、疯狂内卷的咖啡行业，压力与矛盾似乎统统被传导给了门店一线的打工人。
一位前Manner员工称，一人店，半自动咖啡机预估时间跟取餐时间相差1-1.5倍，这是客人跟员工冲突的关键，不能怪员工，是公司运营管理问题。员工情绪失控背后的原因，指向了咖啡店不合理的“压榨”。
事实上，让网友们共情的Manner咖啡师，只是咖啡赛道高度规模化、连锁化时代，打工人艰难处境的冰山一角。听上去高大上的咖啡师职业，在互联网管理思维、全自动机器的标准设置下，不可避免沦为了流水线工人。
托举起一个万亿市场规模，诞生一个个万店、近万店数量咖啡品牌背后，咖啡行业打工人真实生存状况究竟是怎么样的？
01 流水线作业，新时代的“进厂打螺丝”
在一众全自动咖啡机面前，使用半自动咖啡机的Manner有他们自己的坚守。其创始人韩玉龙曾解释，“不想要机械化
