眼见旁边的奶茶店顾客络绎不绝，为什么我的咖啡馆门可罗雀？开咖啡馆的都知道，卖咖啡的死穴之一便是喝的人少，消费频次低。
然而，最近在繁华商圈，一阵“白菜价咖啡”风潮正在兴起。
“10元现磨好咖啡”、“8元精品一杯”...这些平价咖啡不但出现在跨界的KFC、Coco等菜单中，也出现在一些独立咖啡馆的小黑板上，成为它们的主打产品。
价格降到这么低，到底应该怎么玩？
繁华商圈，“白菜价”咖啡走俏
郑州一家“元老”级别的独立咖啡馆阿布阿布，在关掉写字楼的“楼咖”店面三个多月后，把新店开在了一家购物中心，以“10元现磨好咖啡”作为其主推产品
“我想让更多人喝到一杯好咖啡，10元咖啡是最容易实现的途径。”老板小武表示，不是每个人都愿意花三四十元喝一杯咖啡，价格低，对消费者来说试错成本就低。
“即使不喜欢喝咖啡，也能尝试一次嘛。”
魔都的老陈，也正在酝酿一个低价咖啡品牌。
从意大利到上海，老陈混迹饮品行业十余年。不久前他从一家知名企业离职，开始筹备自己的咖啡馆。
“80分的咖啡豆子，做出80分的咖啡，只卖8块钱。”老陈说。
不知道从什么时候开始，不但是肯德基、7-11便利店、烘焙坊等跨界者，一些像阿布阿布一样的独立咖啡馆，也开始售卖平价咖啡，甚至成为菜单上品类颇多的“主打产品”。
想到这种方式卖咖啡，跟咖啡市场近些年消费频次的低迷有关。相对大众消费水平，咖啡较高的价格，让咖啡一直浮于产品本身之上。
从市场来说，更广阔的大众咖啡市场，显然是一个对价格敏感的市场。
百花齐放又普遍火爆的奶茶店就是现成的案例。10元显然更接近普通消费者对一杯饮品的心理价位。白菜价咖啡客观上降低了其尝试的门槛。
价格亲民的奶茶，很快赢得了大众市场
北京咖啡行业协会首任会长季明对此表示，定价较低的咖啡有益于培育国内市场。
利润从
