2月6日，尼尔森公布了2017年四季度及全年中国消费者信心指数，数据显示，中国消费者生活节奏和消费节奏加快的同时，消费者愿意花在餐饮上的消费占总比的37%，餐饮成为消费的主流之一。
经济发展及生活方式的变化使得消费者的消费心理和消费行为发生了改变，在饮食方面有了更高的需求，餐饮市场的消费升级趋势逐渐显现。在这样的趋势下，传统餐饮行业将会迎来怎样的腥风血雨？
危机之下，传统餐饮接轨互联网
在互联网快速发展的时代，餐饮界受到的冲击越来越大，传统餐饮自身存在的问题日渐凸显，面临转型的需求日益迫切。
问题一，餐饮行业门槛较低，企业之间的竞争激烈。尤其是在新时代下，有特色的餐厅层出不穷，餐饮市场的生存空间越来越小。如果餐厅没有什么特色优势作为壁垒，容易被市场淘汰。据中国报告网公布的数据显示，全国餐饮企业已超过320万家，每年遭遇洗牌的高达70%。
问题二，餐饮企业的管理系统和服务不能满足消费者日益增长的消费需求，循环闭合体出现问题。传统餐饮在硬件和软件服务方面疏于建设，对获取信息的数据没有统一标准，也就难以对数据和信息进行分析和运营。由此导致餐厅的服务系统跟不上消费需求的增长，消费者吃饭付款时排队也就成为常态；同时嘈杂的环境和分配不均的人工服务降低了消费者的消费体验，使得餐饮商家与消费者之间的矛盾越来越大。
问题三，传统餐饮以卖家需求为导向的营销方式逐渐被淘汰。在互联网的加持下，传统以卖家为导向的营销方式已经成为过去时，买家的需求成为新型营销方式的着重点。餐饮界过去所采用的“酒香不怕巷子深”的被动宣传方式已经落后于时代，餐厅不应该站在被动的位置上等着消费者，而是应该主动出击，围绕消费者的需求来进行营销。
在互联网影响广泛的时期，传统餐饮行业要实现更好的发展唯有选择与互联网接轨，在互联网的助力下，焕发出与时代气息相符的活力。
从“网红”的失败到区块链的不安，餐饮界艰辛的互联网探索之路
在餐饮行业与互联网碰撞磨合的过程中，餐厅首先将目光放在了营销方面。
