如今，随着消费者对于日常饮食要求的提高，专售生鲜的零售超市在超市里的数量占比逐渐提升。以美国地区为例，在美国2017年最受欢迎的23家超市中，专售生鲜的零售超市数量过半，且排名前10的超市中，除了第1名的Publix和第8名的Costco，其余均为生鲜超市。
2017年美国最受欢迎超市品牌
其中，不少生鲜超市都通过不同的运营方式，成功抢占市场。例如Wegman、Trader Joe’s和Whole Foods，它们在电商冲击和食品零售市场饱和的双重压力背景下，通过成功的运营受到美国大量消费者欢迎。对比分析后我们发现，它们的成功存在相似的内在逻辑，并能给予一定的启发。
Whole Foods
Whole Foods（全食超市）是美国最大的主打有机的食品连锁超市，也是全美首家获认证的有机食品零售商。其定位为“全选用顶级精品有机食材的高端食品超市”，聚焦高端群体，被誉为“美国食品超市界的顶级精品、有机产业的爱马仕”。食物原本只作为消费者的生活必需品，在Whole Foods却能成为消费者体验高端消费的载体。
虽然Whole Foods的发展路程有过坎坷，也曾经历过业绩下滑，股票下跌等危机。但超过157亿美元的年销售，以及过去5年来每年20%左右的销售额增长率，都无可否认，我们仍能够看到借鉴意义。
Trader Joe’s
同样宣称售卖有机、优质食品的精品食品零售商Trader Joe’s，也是成功的案例之一。在美国《消费者报告》杂志月刊中, Trader Joe's被评为“最受喜爱的实体连锁零售商”第三名。Trader Joe’s同样作为精品食物超市，售卖有机食品、原料，定价比Whole foods低。其在传递“有机健康”理念的同时，也将食物“好吃美味”的特色放大化。
此外，售卖大量的种类繁多、口味极为独特的食品更是Trader Joe’s最大的特色之一。若用一句话概括Trader Joe’s的定位
