在行业迅猛发展、单店有着极高坪效和毛利率的情况下，众多奶茶店创业者却发现，实现盈利成了一个极难的课题，甚至维持一个不出现亏损的奶茶店都成了一件有难度的事。
一家运营较好的奶茶店每月销售额可以达到15万元以上，而店面面积只需要10平方米甚至更低。同等销售额下，快餐店、小吃店所需要的店面面积是奶茶店的数倍甚至十数倍。
接近一亿的奶茶年消费人群、接近万亿的奶茶零售市场（宇博智业市场研究中心报告数据）以及极高的坪效收益（每坪产出营业额）使得奶茶成了一门火热的大生意。
多位业内人士称，保守估计，全国奶茶店的总量应该超过40万家，同时，还在以可观的速度保持增长。
然而，出人意料的是，在行业迅猛发展、单店有着极高坪效和毛利率的情况下，众多奶茶店创业者却发现，实现盈利成了一个极难的课题，甚至维持一个不出现亏损的奶茶店都成了一件有难度的事。
“‘十家奶茶店只有一家是赚的’，这种说法其实不确切，我觉得这个比例可能说高了，真正能赚钱的奶茶店少之又少，奶茶的竞争太激烈了。”餐饮深度观察者、北京观荐网络科技有限公司创始人汪洁表示，奶茶是一门远没有看上去简单的大生意。
“从高中开始，我就爱喝奶茶，工作两年多后，我告诉自己要开一家自己喜欢的店，于是开了这家奶茶店，朋友特别羡慕我，我跟他们说，我现在只有一个梦想，就是我的奶茶店明年不要倒闭。”奶茶店创业者郑珑在老家江苏开了一家奶茶店，不到一年已经亏损近30万元。
尽管从店面选址、材料甄选到产品把关，郑珑都花费了相当长时间调研，但实际运营远比她想象的困难。
“店址选在一家中学的公交站对面，按理说，客流量应该比较大，但是事实上，来买奶茶的学生数量不多，要
