咖啡行业这几年的故事，比深夜零点档还要精彩。
三维物理世界的荒诞闹剧，永远超过编剧键盘上的绞尽脑汁。一个被寄予厚望的赛道跑到今天，海外巨头没能被闪电战劈死，国内同行们倒是满地荒芜。
互联网以咆哮姿态席卷世界时，中国零售赶上了一个快车道。所有的行业和品类似乎都能被互联网、外卖、新零售这些关键词重构一遍，包括咖啡。
瑞幸闪电来袭时，行业的发条被越绷越紧，参与者全在失速奔跑，根本来不及思考。资本、扩张、用户、流量，这些词语像犬牙交错的藤蔓，杀死了行业最后一只知更鸟。
电商时代乘风而起的自信，被中国创业者们带到咖啡这个慢赛道。对规则、秩序、诚信的无视和摇摆，彻底摧毁了这个行业精工出细活儿的可能。
狂风过境后，瑞幸尚能退市收缩自保，连咖啡只得另寻旁枝，但星巴克的头把交椅依旧稳当。
倒下的，是无数看不见的供应链，和行业狂飙时吸纳的劳动力。他们还来不及昙花一现，只能够格成为大众八卦时，茶余饭后的谈资。
01
失序
咖啡毕竟还是舶来品，从埃塞俄比亚到欧洲已经是漂洋过海，尽管19世纪末在台湾成功种植，但中国大陆的普通居民还是喝咖啡几乎都是在90年代后。
早年进入的海外原住民星巴克和Costa，和出身港岛的太平洋咖啡一起，完成对
