2021赛季欧洲杯开幕了。忙碌了一天之后，广告从业者李想回到家的第一件事，就是从冰箱取出冰镇啤酒和预制塑封好的麻辣小龙虾，利用比赛开始前的间隙，把小龙虾简单加热，然后一边吃夜宵，一边看球。
跟外卖相比，预制食品很方便，同时也更放心。尤其是在疫情期间，李想有一段时间经常在线上下单买些半成品的快手菜。“因为有平台作为背书，食品安全不用太担心，另外自己上手做也很简单，但也会有成就感。”
作为最受消费者欢迎的夜宵必点菜，小龙虾仅仅是预制菜的消费场景之一。眼下，消费者对预制菜也不再陌生。一位长期关注餐饮行业的业内人士告诉DoNews(ID：ilovedonews)，预制菜的兴起，一方面受疫情影响，激活了一人食的消费场景，让预制菜、预制食品赛道迎来了风口;另一方面，赛道的发展也和行业本身的成熟与升级直接相关。
近两年，预制菜赛道也受到资本青睐，包括高瓴创投、青松基金以及梅花创投等都有涉足。
其中高瓴创投投资了主打地方特色，如红油面皮、自热火锅、螺蛳粉等新型方便食品的四川白家食品有限公司;青松基金投资了预制菜研发及供应链平台“找食材”;梅花创投此前投资的，聚焦于做半成品食材(预制菜)研发到供应链的“三餐有料”，在近日也获得了数千万元A+轮战略融资。
同样，也是在今年，主营预制菜食品的味知香，登陆上交所，成为“预制菜第一股”。
值得注意的是，除了面向C端消费者的新品牌相继出现，过往为B端提供服务的预制菜企业也向C端靠拢。比如以往深耕餐饮供应链，赋能B端企业的信良记转向C端消费者布局;餐饮品牌眉州东坡旗下子公司，为餐饮企业和家庭提供川菜预制菜的王家渡食品等等。
除以上企业外，传统餐饮企
