从0扩张到2.5万家门店，正新鸡排花费了21年多的时间；而门店数从2.5万家降至10000多家，邀请黄渤做代言的正新鸡排，却仅仅只用了不到三年的时间。
要论正新鸡排的成绩，能和其一样达成2万家门店成就的餐饮玩家其实屈指可数。
曾经备受消费者喜爱的正新鸡排，为何会沦落至今天这般境地？有分析人士指出，除了行业日趋激烈的竞争外，在没能很好地匹配消费端的消费思维跟消费行为、门店过密导致加盟商核心利益被触动、以及消费者饮食习惯更加注重健康营养等多重因素的综合影响下，正新鸡排才不再像此前那般受宠。
而过于粗放的扩张节奏下，正新鸡排在经营管理方面的难度不断加大，从而导致包括食品安全、服务质量下降、消费者体验不佳等问题频频发生，这便进一步加速了品牌形象和口碑的恶化。
“整体来看，正新鸡排曾经踩中了时代的风口，但没能与时俱进。”有市场人士表示。
01 三年闭店1万家，“正新鸡排被年轻人抛弃”
当绝大多数餐饮品牌都将万店作为自己奋斗目标的同时，有这么一家品牌却反其道而行之，走上了不断关店的道路，而前述提到的这个主人公正是曾立下开10万家门店flag的正新鸡排。
正新鸡排的创业故事，其实可以从上个世纪说起。1995年，陈传武创办温州市白云食品有限公司。不过，那时公司还未涉足鸡排生意，而是主要靠生产和代理速冻食品的业务为生，行销遍布温州地区。
等到千禧年来临之时，公司的业务开始转型。2000年，公司在浙江温州开设了*家正新休闲
