去年秋冬季的顶流“围炉煮茶”，换个马甲又卷土重来了？
随着全国各地气温下降，大连、西安、苏州、成都、重庆、武汉、大理……就连尚未入冬的广东佛山、梅州、韶关等地，纷纷冒出了一批吊炉火锅。
这些吊炉火锅，与围炉煮茶有着一脉相承的围炉形式，同样强调氛围感，正成为秋冬新款“流量密码”。
只不过，围炉煮茶已成“过去式”，吊炉火锅又能火多久呢？
01 火锅界的“围炉煮茶”，席卷全国
吊炉火锅，顾名思义就是吊起来的火锅。细说起来，在氛围感营造上，吊炉火锅也分级别。
入门级的吊炉火锅并没有真的吊起来，只是在卡式炉或炭炉上面摆上锅，锅的手柄上系上绳子，再用一个三角架架起来。简单来说，就是给消费者营造了一种火锅吊起来的感觉。
进阶版的吊炉火锅就不同了，大多用石块或者红砖，围搭成火塘的形式。锅也实实在在地用麻绳吊了起来，一般用原木搭建成三角支撑架。涮火锅用的食材就近放置在火塘四周的石块上，主打一个自在、野趣。
也有更精致的吊炉火锅，为了减少炭灰扬起来落入锅中，专门在木炭四周砌上了砖块或石块，同时在火塘里铺上了鹅卵石。
