咖啡

最近两年，“万店”一词风头无两。

投资圈里，一位业内人士称，资金投向将偏重于“大模型”和“万店”的企业。

千行百业里，奈雪、喜茶、瑞幸、柠季、海底捞、杨国福麻辣烫、盒马等开放及加速加盟的消息，使越来越多的人意识到，要成就一项基业长青的事业，一个伟大的品牌，规模是基础。

而在资本市场，从2017年正新鸡排开始，到华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、瑞幸，再到2023年锅圈上市、2024年茶百道挂牌，以及柠季、书亦烧仙草、霸王茶姬、沪上阿姨等倍速开店的举动，均释放出强烈信号：中国的“万店时代”已然启幕。

1、“万店时代”拉开序幕

在切入正题前，我们先讲讲麦当劳。

1940年，麦当劳兄弟在圣贝纳迪诺创建“Dick and Mac McDonald”餐厅，这是历史上第一家麦当劳餐厅。

此后数十年，麦当劳及其它标志性的“黄金拱门”，从美国到美洲，再到欧洲、亚洲、非洲，逐步蔓延到七大洲，也因此成为了今天世界上最大的快餐连锁店，知名度最高的餐饮品牌之一。

追溯麦当劳的发家史，可以分为两个阶段：标准制定阶段与标准化复制阶段。