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2023年夏天，苏州木渎古镇。

周瑞在这徘徊了已有好一阵子。这里曾是吴中地区最繁华的商业街之一。从起名风格就能看得出来——隔壁是“香港街”，再过去是“澳门街”，饭馆、KTV、足浴等一应俱全。

春秋时期，吴王夫差为了取悦美女西施，在此建造姑苏台和馆娃宫，以致“积木塞渎”，“木渎”故而得名。木渎古镇，历来是工业、商贸、旅游、交通重镇，2017年人口就已达到29万人。而周瑞看中的花苑街，则被戏称，曾养活了半个木渎镇上的餐饮老板。

没有太多犹豫，周瑞在这里盘下了一个店面，300多平，紧挨着生活社区，做江南菜。

“三年疫情，餐饮整个市场萎缩得厉害，但我相信，餐饮是生活刚需，一批玩家倒下了，还会有新的一批站起来，这未尝不是重新洗牌的好机会。”更何况，周瑞是有备而来——五年多代理精酿啤酒的经历，让他攒下一批食客，而昔日“高贵”的花苑街，租金降了不少。

周瑞不是刚创业的愣头青，他做了一个测算：这个店的日销售额只要达到5000元，就能盈亏平衡。而巅峰时期，老周的生意也确实不负所望，日均流水能翻到10000多元。

但当时他没有想到，“低价”的风这么快就猛烈地吹向了餐饮界。

“19块9三菜一汤，这样的成本你去算算，自己去菜场买菜、做饭都是很难做到的。”周瑞眼睁睁地看着这阵“邪风”愈演愈烈，“去年很多餐饮商家打六七折，这价格已经很极限，今年开始，4.8折的套餐出现，五折以下越来越多。”