“对餐饮品牌来说，一年是个坎，过不了这个坎就意味着倒闭。为了跨过这个坎，降低风险，姚永祥创立“面鲜生”，欲打造美食城里的微型“盒马”。他以标准化程度较高的面食为主，将门店开在美食城。在他看来，美食城租金低，且已经规避了客流量少这一风险，为他们节省了选址这一重要环节。
“美食城看起来有点low，大多数人都不会涉及这一领域，但只要将产品稍微做的有点档次，大家的认可度就会非常高。”为提高产品品质，姚永祥等人特意加入了具有地方性特色的产品，如重庆小面、香港的车仔面等，客单价为18~25元。
“面鲜生”的营收主要来自三部分：堂食、外卖和外带。他们目前已开设两家店，第一家店运营一个月，每月的流水约8万。
首次创业之前，姚永祥曾担任优信集团的金融产品副总裁。2015年，正值大众创业，二手车金融又刚刚起步，他放弃了优信集团的股票期权和大好的发展前途，和朋友做起了2C的二手车金融业务。但创业并没有想象中的顺利，三四个月之后，因为资金问题导致后期发展不顺，姚永祥不得不及时止损。
吸取之前的教训，再次创业时他选择了资金流比较充足的餐饮业，但依然经历了两年的摸索才找准方向。起初，他们做过餐饮外送、热餐自提柜等项目，但无门店的项目虽然前期投入少，但获客成本太高，姚永祥只能放弃。
他慢慢摸索到规律：一定要有线下门店，获客成本要低，还要标准化。最终，姚永祥创立“面鲜生”，选择进驻美食城，要打造一家美食城里的微型“盒马”。“美食城租金成本低，省去了选址、装修等过程，又有巨大的客流量。
