万亿市场的蛰伏期已经到来。
近日，来自电子商务研究中心的一组数据显示，生鲜电商增速逐渐放缓。2012年以来，随着不少巨头的高调入场，生鲜市场瞬间爆发，迎来了新的颠覆浪潮。而随着互联网的触角不断延伸，人们也早已不再满足于在菜市场、集市等杂乱无序的场所进行生鲜采购，而是纷纷对生鲜市场提出了更高的要求。
从大批跟风者盲目入局、肆虐生长，到九死一生，幸存者们如履薄冰，这个市场发展至今，正在经历一个新的转折变化。
新生鲜时代，头部效应愈发明显
7月20日，中国科学院大数据挖掘与知识管理实验室发布了《2018世界杯生鲜经济数据报告》，报告显示，近两年头部生鲜平台市场份额稳步攀升，截止到2018年Q1，头部生鲜平台已占据了75%以上的市场份额，且未来市场将进一步向头部玩家聚集。
而生鲜产业也开始走向精细化运作，在C端逐渐出现了每日优鲜、京东到家、盒马鲜生等少数头部平台，B端则涌现出美菜网这样的独角兽来。报告还指出，良好的用户体验是生鲜电商赢得市场认可的重要指标，如今杂乱无序的采购场景已经慢慢被取代。伴随着越来越多中小玩家的中途退场，生鲜市场的集中度变得越来越高，头部效应日益增强。
在一方面，生鲜产业门槛高。2012年一直被视为生鲜电商的发展元年，彼时阿里和京东高调入局，前者靠的是理念与资源，后者有赖于自建的物流体系。因为要想玩转生鲜市场，首先要能跨得过入局门槛。但从产业链出发去梳理，我们可以发现，生鲜产业在前端需要采购控品、整合零散市场，中端运输对冷链物流配送要求极高，后端的交易售后服务对稚嫩的中间平台来说也是前所未有的挑战。单是这些门槛就足以将大部分人拦在门外了。
另一方面，则是近几年生鲜市场一直在不断洗牌，行业分化进一步加剧，格局越来越明晰。随着头部企业壁垒越筑越高，他们的用户体验与企业资源已经形成正向循环；而尾部
