当白天被工作塞满，夜晚就成了难得的个人时间。走到餐馆酒吧，点上一杯啤酒，和朋友把酒言欢或是借由酒精消解工作的疲惫，是很多“打工人”夜间生活的*站。
基于这个需求，近年来小酒馆遍地开花，原本小众的精酿啤酒也进入了更多人的视野。
所谓“精酿啤酒”，中文语境下其实并没有明确的定义。精酿厂牌牛啤堂创始人之一小辫儿告诉虎嗅，2012年，他在北京鼓楼附近邂逅了银海（牛啤堂另一个创始人）、高岩（高大师创始人），当晚宿醉仍未尽兴于是再约。三人次日碰杯之时决定把英文“craft beer”统一称为“精酿啤酒”，这算是“精酿啤酒”这个词的正式来源。 由此，2012年被称为中国精酿元年。
有了统一的名称至今十余年的时间里，精酿啤酒逐渐发展起来，甚至一度成为消费行业资本追逐的风口。不过，多位精酿啤酒品牌创始人都向虎嗅表示，这两年精酿行业正处于“混战”之中。
一个核心原因是，精酿的市场规模增速远远比不上入局企业的增速。
数据显示，2016年到2021年，我国精酿啤酒的消费量从3.6亿升增长到了10亿升，而对应的精酿企业数量则从293家飞涨到了5000多家。
“现在的市场规模肯定容不下这么多精酿企业，所以竞争越来越激烈，就看谁能坚持到最后了。”一位精酿行业资深从业者说道。
据虎嗅了解，在这场精酿“淘汰赛”中，已经形成品牌影响力的头部品牌，更为从容；刚加入的小品牌和尾部品牌，很多通过模仿、低价，野蛮生长；而更多的腰部品牌，则在为“破圈”找新增量焦虑。
多方“混战”
跟传统的工业啤酒比起来，精酿啤酒实在是个极为分散的市场。
